白鷺鷥是到處看得見的鳥類，耕耘機忙碌在田裡翻土時，成群結隊的白鷺鷥從未錯過。（圖片／默子）

我所居住的下營區及鄰近幾個鄉鎮，是農作水果多產地，稻米之餘就是玉米柚子青蔬，菱角也是多產，古人總說「一粒米百樣工作」，意思是形容農作之辛苦忙碌，從整地插秧到收成，認真的算一算，真的非百樣工無法收穫，其它蔬果不也一樣嘛！

近年休耕的農田增多了，靠天吃飯的莊稼漢少了，工業發達科技進步，年輕人轉移到工廠朝八晚五或輪班，且不論收入如何，至少不用和老天爺下賭注，廠房辦公室冷氣設備充足，不用汗流浹背風吹日曬雨淋，某些田裡農事改善了，可是大部分還是要農夫農婦親力親為。

菱角的美味可口幾乎人人愛，不分男女老少，不管是剝殻的菱角或菱角仁料理，說到菱角就愛不釋手，一樣的從整地灌溉送水栽培，農民沒得閒，不只要顧好品質，還要小心蟲害防治，福壽螺猖狂肆虐，粉紅色蟲卵特別礙眼，只要看到綠油油的菱角田裡灑了白色粉末，就知道福壽螺進駐了，外來的昆蟲也愛物產豐富的美麗寶島，一住就是幾十年，根本無法消聲匿跡，只有靠藥劑處理了。

只要看到綠油油的菱角田裡灑了白色粉末，就知道福壽螺進駐了。（圖片／默子）

據說烏鰡魚喜食福壽螺，然而真正下田捕撈福壽螺多費勁，就像除草一樣，斬草不除根、春風吹又生，如此每年菱角栽種生長期，就有另一片綠葉白粉末風景，當然是無害的粉劑，採摘期不會灑下的白粉末，農民會斟酌施肥用藥時機，就算是有機農作，也或多或少需要些許藥劑，氣候暖化各種菌蟲滋生，光靠人工處理，難收成，適當的藥物就像人類三不五時也要吃藥一樣，維持最佳狀態。

菱角田裡有鳥類光顧，台灣水稚這些年出名了，因為長年駐紮菱角田裡，所以別名菱角鳥，展翅飛翔美麗動人又名凌波仙子，或許適應了吵雜的車水馬龍人車熙來攘往，原本很怕生的水稚，只要一有風吹草動，立即飛往它處躲藏。

如今隨時可在菱角田裡看到菱角鳥，再幸運點會看到整個家族，還有孵蛋的公鳥，還有帶小小鳥慢步菱角田的母鳥，那些年追鳥蹤的愛鳥人士不定期到菱角田守候，如今有許多台灣水稚的影片相片，該感謝多年追鳥的前輩。

菱角的美味可口幾乎人人愛，不分男女老少。（圖片／默子）

白鷺鷥是到處看得見的鳥類，耕耘機忙碌在田裡翻土時，成群結隊的白鷺鷥從未錯過，在耕耘機的前後飛舞跳躍，比耕耘機還忙，新翻過的田地小蟲子多，白鷺鷥呼朋引伴一起來享用，別怕耕耘機壓輾過，輕巧的身影迅速飛起，白鷺鷥也不怕生了，艷陽天，日正當中，農婦用過午餐，立即下菱角田工作，忙什麼？

白鷺鷥來當領頭羊，氣定神閒像是領班似的，走在前面不慌不忙，幾個農婦忙著將菱角苗分株植栽，白鷺鷥像班長有模有樣一起曬太陽，似乎在說：「要領工錢，就跟我來，勤快點喔！」在菱角田裡自有一分淡定悠閒呢！

默子（長年蟄居鄉下農村，熱愛文字及攝影，文章散見聯合報、中國時報、中華日報、自由時報、金門日報、講義雜誌等，曾於人間福報撰寫〈鄉居筆記〉、〈人生萬花筒〉兩專欄，喜愛蒔花弄草、尋幽訪勝，讀萬卷書行萬里路，擅長從生活中發現值得記錄的人事物。）